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藜麦粮食作物的后起之秀

  藜麦属藜科双子叶植物。植株呈扫帚状,株高从几十厘米到3米不等,根系属浅根系,序状花序,主梢和侧枝均可结籽,自花授粉。种子为圆形药片状,直径1.5~2.0毫米,千粒重3~4克,大籽粒品种可达4.5克,种子表皮有一层水溶性的皂角苷。种子色彩主要有白、红、黑三色系,不同品种种子巨细和色彩有差异,白色系大多品种为乳白、淡灰、淡黄色,深色系品种色彩为黑、红、褐、棕赤色等。藜麦具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性,属高海拔冷凉作物。藜麦原产于南美洲安第斯山区,其养分价值丰厚、全面,高蛋白质、低脂肪、低糖,富含多种人体必需的氨基酸,是唯一一种单体植物即可满意人体底子养分需求的食物,成为我国小杂粮作物的后起之秀。 
  藜麥属于易熟易消化食品,口感共同,有淡淡的坚果清香或许人参香,具有均衡弥补养分、增强机体功用、修复体质、调理免疫和内分泌、进步机体应激能力、防止疾病、瘦身、辅助医治等成效。 

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