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全营养食品宇航级食品-藜麦

2018-05-15 15:12:13 青海名俱扬商贸有限公司 黑枸杞 阅读

   很多人都会觉得藜麦是外国食物,其实你错了!通过美国天后Beyonce吃藜麦瘦身成功和许多健身或摄生时髦达人的热力追捧,藜麦早已不分国界,亚洲各国很多地方都可见到这个养分界“当红炸子鸡”的踪迹。 
  看似毫不起眼的藜麦,终究有何养分价值?答案可以从联合国粮农组织和世界卫生组织的文告中找到。 
  2013年,联合国粮农组织研讨认为,藜麦是仅有一种可满足人体根本养分需求的单体植物,因此正式推荐藜麦为最适宜人类的“全养分食品”,并将其列为全球10大健康养分食品之一;而世界卫生组织则将藜麦的蛋白含量与牛奶划上等号。 
  藜麦本身就是一种优质完全蛋白,富含人体所需的氨基酸、维生素B、维生素E、铁、镁、磷、钾、钙和膳食纤维等养分元素。研讨证明,藜麦中的蛋白质含量虽然超过谷物,但它不属于任何一种谷物,而是一种产于南美洲高地的谷类植物种子,所以不含麸质,是一种低脂、低淀粉的养分食材。 

藜麦虽然是最适宜人类的“全营养食品”,但它原本平淡无味,只有发挥创意巧思,才可以把它变身为咸甜可口的健康美食! 

  ★木瓜百香果藜麦奶昔(2人份) 

  材料:1杯冰块、1杯非乳制冷奶品(或可用豆奶替代)、1杯切块木瓜(预先冰冻)、三分之一杯冰冻百香果肉、2汤匙藜麦粉、1汤匙初榨椰油、3汤匙龙舌兰糖浆或花蜜、2茶匙酸柑汁。 

  做法: 

  1.木瓜去皮去籽切成小块,预先隔夜冰冻备用,分量约一杯。 

  2.将4~6颗百香果切半,取出果肉预先隔夜冰冻,分量约三分之一杯。 

  3.所有材料放入搅拌机,搅拌至均匀顺滑,即可饮用。 

  ★藜麦咸味松饼(3~4人份) 

  干材料:半杯藜麦粉、半杯面粉、四分之三茶匙泡打粉、1茶匙糖、1茶匙盐 

  湿材料:2茶匙奇亚籽浸泡在4汤匙水中大约10分钟、四分之一杯无糖非乳制奶品、半茶匙苹果醋、1杯节瓜(切丝)、半杯小灯笼椒(切碎)、3瓣蒜头(切碎)、适量食用油。



  做法: 

  1.所有干材料均匀混合(泡打粉除外)。 

  2. 将浸泡过的奇亚籽加入牛奶和苹果醋,慢慢倒入干材料混合物中,轻轻搅拌成顺滑状面糊。 

  3. 面糊应呈现厚实但可缓慢倒出的状态。 

  4. 将泡打粉、节瓜丝、灯笼椒和蒜头碎倒入并均匀混合。 

  5. 在平底锅中以小火烧热食用油,可使用鸡蛋模型控制松饼形状。 

  6. 倒入面糊(每片松饼大约为 2 汤匙面糊),每面分别煎 2 ~ 3 分钟,直至呈现金黄色泽。 

  7. 根据个人喜好,配搭合适淋酱。 

  ★藜麦炒饭(2~3人份) 

  材料:2杯半煮熟藜麦(建议放入冰箱隔夜冷冻,口感会更佳)、1杯香菇、4条玉蜀黍、1个小灯笼椒、四分之三杯长豆(切成细颗粒)、2小块硬豆腐、1颗红葱头、6~7瓣蒜头、1茶匙半酸柑汁、2茶匙黄糖、四分之三茶匙盐、2汤匙酱油、1茶匙红椒粉(也可以不放)、少许白胡椒粉、3汤匙食用油、2茶匙芝麻油、2汤匙新鲜芫荽(切碎)。 

  做法: 

  1.将香菇、玉蜀黍、灯笼椒和豆腐切成小块状,在碗中加入长豆均匀搅拌,置一旁备用。 

  2.葱头和蒜头切碎。 

  3.在锅中烧热食用油,爆香葱头和蒜头,加入一汤匙酱油高温拌炒1~2分钟。 

  4.加入蔬菜混合材料、豆腐和1汤匙黄糖,继续拌炒3~5分钟。 

  5.加入藜麦并循序添加其他剩下的调味料(酱油、黄糖、酸柑汁和红椒粉)。中火拌炒5~7分钟。 

  6.熄火后加入白胡椒粉、芝麻油和芫荽搅拌均匀,完成后即可趁热食用。 

  ★藜麦芒果色拉(2人份) 

  材料:2杯半生菜或混合蔬菜、1粒芒果、3汤匙石榴果实、1杯煮熟藜麦、1粒酪梨、2汤匙杏仁片(稍微烤过)。 

  色拉酱:新鲜现榨橙汁(半粒橙)、1茶匙龙舌兰糖浆或花蜜、2汤匙初榨橄榄油(也可以根据个人喜好,使用初榨椰油替代)、1茶匙奇亚籽。 

  做法: 

  1.生菜或蔬菜切成细块状备用。 

  2.酪梨切半,用汤匙取出果肉,切成薄片状。 

  3.芒果去皮去籽,切成细块状。 

  4.在大型色拉碗中铺放生菜,接着放入酪梨薄片、芒果、煮熟的藜麦和石榴果实。 

  5.在果汁和奇亚籽中加入龙舌兰糖浆或花蜜和初榨橄榄油,均匀搅拌至完全混合。 

  6.将色拉酱倒入色拉中,最后撒上杏仁片,均匀搅拌后即可


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