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藜麦国内外研究进展

2018-05-15 15:21:35 青海名俱扬商贸有限公司 黑枸杞 阅读

       藜麦的商业化栽植始于秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等国家,到20世纪80年代,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)的粮食作物时,藜麦被重新发现并开始研究。此后,许多国家和组织加大对藜麦的重视程度,针对藜麦营养成分开展大量研究。Koziol等[5]研究发现藜麦蛋白质含量较高(13.8%~16.5%);Wright等研究结果表明甜藜品种蛋白质平均含量可达14.8%;Lamacchia等[7]的研究认为,和普通谷物相比,藜麦中可利用的蛋白质质量分数最高。Pasko、Alvarez-Jubete、Hirose等[8-10]对藜麦化学成分的研究结果一致认为藜麦种子及新芽中有较多的总多酚,且Alvarez-Jubete进一步分析了藜麦中总多酚的含量和成分,认为藜麦总多酚中槲皮素和山奈酚的含量最多。Woldemichael等[11]的研究发现藜麦种子中含有很高的皂甙(20%~30%),且Woldemichael、Stuardo、Martin等]对藜麦外壳含有的皂甙进行的进一步研究均认为藜麦外壳含有的皂甙具有疏水性,且对灰霉病的抗性较强。在对藜麦营养价值研究的同时,发现藜麦在抗病、抗旱、耐盐碱等方面表现较强。Jacobsen等认为藜麦当达到最大生长量时其生理学敏感性最强

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