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藜麦的生物活性成分分析

2018-05-15 15:28:01 青海名俱扬商贸有限公司 黑枸杞 阅读


藜麦是最适宜人类食用的全养分食品,其不只含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等惯例养分成分,还富含黄酮、多酚、多糖和皂苷等生物活性成分,具有杰出的保健功用和使用价值。本文概述我国藜麦中黄酮、多酚、多糖和皂苷等生物活性成分提取技能的研讨现状,展望我国藜麦生物活性成分提取研讨的方向,为藜麦的进一步研讨开发供给参阅。 
  藜麦又称藜谷、南美黎等,为藜科藜属1a生草本植物,有7000多年的培养前史。藜麦原产于秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等一带的安第斯山区,近年来现已扩展到欧洲、非洲和亚洲,我国山西、新疆、甘肃和宁夏等地区已广泛试种和种植[1]。藜麦耐旱、耐寒、耐瘠薄,在盐碱地等干旱、瘠薄的土地上成长自如,藜麦这种超凡的生态适应性和生命张力,造就了其杰出的食用价值,美国航空航天局将藜麦列为宇航员长期从事太空任务的抱负食物之一,联合国粮农安排(FAO)认定藜麦为仅有一种单体植物就可以满意人体悉数根本养分需求的完美养分食品,享有 “养分黄金”、“超级谷物”、“太空粮食”等美誉,是未来最具潜力的农作物之一[2]。 
  1 藜麦中黄酮的提取技能 
  黄酮类化合物是植物中重要的生理活性活波的次生代谢产品之一,具有降血压、降血脂、抗病毒、抗氧化和抗癌防癌等多种药理作用。藜麦中富含黄酮类成分,平均可达58mg/100g[4]。孙雪婷等[5]研讨了藜麦种子中总黄酮的热回流提取工艺,并探讨了各要素对黄酮提取率的影响。结果表明,影响藜麦总黄酮提取率要素巨细次序为:料液比>浸提时刻>乙醇体积分数>浸提温度。最佳工艺条件是:以体积分数80%的乙醇为提取剂,料液比1:30(g:mL),60℃水浴温度下浸提60min。该工艺条件下,藜麦种子中黄酮提获得率为2.64 mg/g。董晶等[6]研讨了藜麦种子中黄酮的超声辅佐提取工艺,得出最佳提取条件为:料液比为1:50(g:mL),乙醇浓度80%,提取温度50℃,提取时刻30min,超声功率240W。陆敏佳等[7]在单要素剖析的基础上,选用正交实验的方法研讨了藜麦叶中黄酮的提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数70%,提取时刻0.5h,料液比为1:40(g:mL)。该工艺条件下,1次提取黄酮得率就可达85%以上。别的,董施彬等[8]研讨了藜麦去皮种子中黄酮的提取工艺与大孔树脂纯化工艺,得到最佳提取工艺为:体积分数90%乙醇为提取剂,超声时刻25min,温度90℃,料液比为1:10(g:mL),回流时刻2h。此提取工艺条件下,藜麦总黄酮提取量为3.861mg/g。藜麦黄酮最佳大孔树脂纯化工艺条件为:pH2,流速2BV/h,0.38mg/mL的黄酮溶液上样,8BV水洗,丙酮洗脱。此纯化工艺条件下,黄酮纯度可由初提物的7.12%提高到28.53%。 
  2 藜麦中多酚的提取技能 
  多酚类化合物是植物成长发育中的次生代谢产品,具有抗氧化、抗癌、降血脂、抑菌和改进人体免疫机能等生理活性。藜麦安排及其器官中富含多酚。卢宇等[9]研讨了藜麦种子中多酚的浸提工艺条件,并调查了各要素对多酚得率的影响。结果表明,影响藜麦多酚浸提得率的要素巨细次序为:料液比>浸提温度>乙醇体积分数>浸提时刻。最佳工艺条件是:以体积分数49%的乙醇溶液为提取剂,料液比1:26(g:mL),浸提温度73℃,浸提时刻62min。该工艺条件下,藜麦种子中多酚的浸提得率为226.77mg/100g。阙淼琳等[10]在单要素实验的基础上,选用呼应面法优化了藜麦种子中多酚的提取工艺。断定的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数56%,料液比为1:40(g:mL),浸提温度84℃,浸提时刻1.0h。该工艺条件下,藜麦多酚提取量为2.273mg/g。别的,王桂林等[11]研讨了藜麦多酚的超声辅佐提取工艺,结果表明,最佳提取工艺为:体积分数70%的乙醇溶液为提取剂,料液比1:25(g:mL),超声温度50℃,超声波功率320W,超声时刻20min。此提取工艺条件下,藜麦多酚的得率为0.215%。 
  3 藜麦中多糖的提取技能 
  多糖类物质是由醛基和酮基经过苷键衔接的高分子聚合物,是构成生命的四大根本物质之一。多糖广泛存在于动物细胞膜和植物的细胞壁中,具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、调节免疫功用和降血糖等功用活性。袁豪杰等[12]研讨了水浴加热回流法提取藜麦种子多糖的工艺条件,在单要素实验的基础上,选取提取温度、料液比、浸提时刻为要素,经过呼应面剖析法对提取工艺条件进行了优化。结果表明,各要素对藜麦多糖提取率影响的巨细次序为:料液比>提取温度>浸提时刻。藜麦种子多糖最佳提取工艺为:提取温度91℃,浸提时刻1.5h,料液比1:34(g:mL)。此工艺条件下,藜麦多糖得率可达15.81g/100g。 
  4 藜麦中皂苷的提取技能 
  皂苷是一种广泛存在于植物中的品种繁复的苷类。藜麦中尤其是藜麦种皮中皂苷含量较高,藜麦皂苷具有抗菌、抗病毒、促进特定药物吸收等功用作用[4]。杜静婷等[13]选用呼应面优化了超声辅佐提取藜麦种皮中皂苷的工艺条件。得出影响藜麦种皮皂苷提取要素巨细次序为:乙醇体积分数>液料比>超声时刻。最佳提取工艺条件为:液料比39:1(mL:g),乙醇体积分数74%,超声时刻33min。此优化工艺条件下,藜麦皂苷得率为23.371mg/g。 
  5 展望 
  藜麦是全养分食品,富含黄酮、多酚、多糖和皂苷等生物活性成分,具有极高的养分价值和杰出的保健功用。目前我国虽很多种植藜麦,但有关其生物活性成分的研讨还很少,极不体系,未能构成工业。在人们回归自然,对膳食养生、本身保健日益注重的今日,藜麦生物活性成分的开发使用具有宽广的商场,因而,极有必要加大藜麦生物活性成分的研讨开发力度。有理由信任,跟着藜麦生物活性成分更多功用和作用机制的不断提醒,我国藜麦生物活性成分工业化、规模化生产定会有较大打破,藜麦生物活性成分必将会成为21世纪广受欢迎的天然保健功用食品。


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